Gıda tankerleri, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak için paslanmaz çelik veya gıda sınıfı plastik gibi farklı malzemelerden yapılabilir. Gıda tankerleri gıda endüstrisinde sıvı, dökme veya granül ürünlerin taşınması ve depolanması için yaygın olarak kullanılmaktadır. Tankerlerde taşınan bazı gıda ürünleri örnekleri şunlardır: süt, meyve suları, bitkisel yağ, şarap, bira, şuruplar, ketçap, bal, un, şeker, tahıl, kahve vb.