Wywrotki są używane do transportu towarów luzem lub małych elementów. W rolnictwie maszyny tego typu są poszukiwane podczas zbiorów i przygotowywania paszy. Inną wąską specjalizacją wywrotek jest rozbiórka i wydobywanie minerałów.
Prędkość jazdy maszyny samobieżnej może osiągnąć nawet 100 km/h, a ładowność może się różnić w zależności od modelu i marki maszyny. Niektóre wywrotki mają ładowność do 450 ton, przy czym waga samej wywrotki mieści się w zakresie 5-50 ton.